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Focaccia mit Pomodorini: Rezept aus Montescaglioso & Cucina povera Zuletzt aktualisiert: 21. Oktober 2026 · Lesezeit: ca. 7 Minuten · Von Mario Viggiani Auf einen Blick Gericht: Focaccia mit Pomodorini (Kirschtomaten) Herkunft: Montescaglioso bei Matera, Basilikata, nahe der Grenze zu Apulien Küche: Cucina povera: wenige Zutaten, viel Handarbeit Besonderheit: schlicht, ohne Käse, mit Oregano, Salz und Olivenöl Zeit: ca. 20 Min. Vorbereitung + 1,5–2 Std. Gehzeit + 20–25 Min. Backen (gesamt ca. 2 Std. 45 Min.) Inhaltsverzeichnis Rezept: Focaccia mit Pomodorini Tipps für Teig und Ofen Bei uns in Montescaglioso Cucina povera: Mangel als Methode Zwischen Basilikata und Apulien Geschichte und Name der Focaccia Focaccia in Italien: Ligurien, Süden, Nährwerte Fazit Weiterlesen auf Matera.info Rezept: Focaccia mit Pomodor...

Anfang Oktober 2026 habe ich mir eine Woche freigenommen und bin nach Montescaglioso gefahren, nur wenige Kilometer von Matera entfernt. Sieben Tage, unzählige Gänge, ein Ziel: die Basilikata-Küche in ihrer ganzen Breite kennenlernen. An meiner Seite saßen zwei Menschen, die genau wissen, wie man hier kocht: meine Tante Lina und mein Vater Francesco. Was auf den Tisch kam, war Cucina Povera und lukanische Tradition in Reinform. Hier findest du typisches Essen aus der Basilikata : die Gerichte der Woche mit Zutaten, Hintergrund und ein paar Tipps, was du mit nach Hause nehmen kannst.

📖 Lesezeit: ca. 8 Minuten 🏷️ Rezept, Basilikata, Cucina Povera Das Paket aus Montescaglioso: Eine Reise in die Vergangenheit – mit der Bomba Calabrese von Tante Lina und Zio Pierino Du stehst in deiner Küche. Das Paket aus Montescaglioso ist angekommen. Du öffnest es, und ein Duft steigt dir in die Nase – Essig, Chili, Olivenöl, Sonne. Drinnen: Gläser mit eingelegten Artischocken, Auberginen in Öl, und ganz hinten, eingewickelt in Zeitungspapier, der Schatz: die Bomba Calabrese . Du drehst das Glas im Licht. Die Creme glänzt rot-orange, kleine Gemüsestückchen schimmern durch das Öl. Du schraubst den Deckel auf, tauchst einen Löffel rein und kostest. Es ist scharf, fruchtig, vollmundig – und trifft dich mitten ins Herz. Das ist nicht nur Essen. Das ist ein Stück Basilikata, eingefangen in einem Glas. Ein Stück Geschichte, das du schmecken kannst. 📖 In diesem Art...

📖 Lesezeit: ca. 10 Minuten 🏷️ Gleitschirm, Adrenalin, Basilikata, Reisetipps Fliegen über der Basilikata: Zwischen Himmel und Felsen Die Basilikata ist bekannt für ihre bizarren Felsformationen und die Sassi di Matera. Aber wie sieht es eigentlich mit der Fliegerei aus? Ich betreibe ja nicht nur Matera.info, sondern auch Segelfliegen.pro , und da kam mir die Frage: Kann man in dieser Region überhaupt ordentlich abheben? Die Landschaft gibt einiges her. Die kurze Antwort: Ja, aber nicht unbedingt so, wie man es von klassischen Segelflugplätzen kennt. Dafür gibt es in der Basilikata gleich drei ganz unterschiedliche Wege, dem Boden für ein paar Minuten den Rücken zu kehren – und 2026 kommt noch ein vierter dazu. 📖 In diesem Artikel erfährst du: ➡️ Gleitschirmfliegen: Die Königsdisziplin an der Küste ➡️ Die Hotspots für Gleitschirmflieger ➡️ Was kostet ein Tandemflug in Maratea? ➡️ Volo dell'Angelo: Adre...

Orecchiette mit Brokkoli Rezept – so macht man es in der Basilikata Orecchiette mit Brokkoli – süditalienische Schlichtheit auf dem Teller Inhalt Was sind Orecchiette? Die Zutaten Schritt-für-Schritt-Zubereitung Tipps für mehr Geschmack Orecchiette und die Küche rund um Matera Welcher Wein passt dazu? Häufige Fragen Meine gesamte väterliche Familie stammt aus Montescaglioso – einem kleinen Ort keine zwanzig Kilometer von Matera entfernt, hoch auf einem Hügel über dem Bradano-Tal. Orecchiette sind dort kein Restau rantgericht, sondern Alltag. Meine Tante Lina macht sie hin und wieder noch selbst: Teig, Brett, Daumen. Ich kaufe sie lieber fertig – aber das Rezept, das dabei auf den Tisch kommt, ist dasselbe. Orecchiette mit cime di rapa (auch Stängelkohl oder wilder Brokkoli) ist ein aromatisches , leicht bitteres Wintergemüse aus der mediterranen Küche . Verwendet werden die zarten Blätter, Stiele und die noch geschlossenen Blüte...