Posts

Posts mit dem Label "italienische rezepte" werden angezeigt.

Empfohlener Beitrag Matera.info

Basilikata: Die Region, die sich vor ihren Besuchern versteckt

Bild
📖 Lesezeit: ca. 8 Minuten 🏷️ Basilikata, Reisebericht, Matera, Italien Ich blicke auf die Sassi di Matera, helles Licht auf den Höhlenwohnungen Basilikata: Die Region, die sich vor ihren Besuchern versteckt Ich reise seit Jahren immer wieder nach Süditalien – genauer gesagt nach Montescaglioso, einer Kleinstadt mit rund 10.000 Einwohnern unweit von Matera in der Basilikata. Die Region liegt mir nicht zufällig am Herzen: Hier liegen die Wurzeln meiner väterlichen Familie, hier hat meine Tante Lina bis heute ihre Orecchiette von Hand geformt. Für viele Reisende endet Italien irgendwo in der Toskana, in Florenz oder an der Amalfiküste bei Neapel . Auch Sizilien und Sardinien sind längst auf jeder Italien-Bucketlist zu finden. Ein Basilikata Urlaub hingegen bleibt auf der touristischen Landkarte erstaunlich blass. Dabei hat diese Region fast alles, was man sich von einem Italien-Urlaub erhofft – nur eines nicht: einen einfachen Weg dorthi...

Pasta all’Amatriciana – Ein Originalrezept, das auf der Zunge tanzt

Bild
  Pasta all’Amatriciana – Ein Originalrezept, das auf der Zunge tanzt Viele wissen: Meine Leidenschaft ist Pasta. Ich liebe die Rezepte vom  Nonno oder von Tante Lina , überliefert von Generation zu Generation, wie ein kulinarisches Gedicht. Heute essen wir was Besonderes. Es ist kein typisches Gericht aus Montescaglioso aber es ist so populär, dass wir uns diesem trotzdem widmen.  Heute reisen wir gemeinsam – mit Löffel und Herz – nach Amatrice, einer kleinen Stadt in der italienischen Region Latium, um ein Gericht zu entdecken, das mehr als nur ein Rezept ist: Es ist Kultur. Es ist Seele. Es ist Pasta all’Amatriciana. Woher stammt die Amatriciana eigentlich? Beginnen wir mit einer Prise Geschichte. Die Amatriciana – oder auf Italienisch “L’Amatriciana” – stammt aus der Stadt Amatrice. Diese liegt malerisch im Apennin-Gebirge, auf etwa 1000 Metern Höhe, etwa 500 Km nördlich von Montescaglioso. Die Region war einst ein Zentrum für Schafzucht – und damit auch für zw...