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  Pasta mit Brechbohnen und Cacioricotta – Ein Rezept aus Basilikata Jede Gabel dieses Gerichts ist eine kleine Zeitreise in meine Kindheitssommer in Montescaglioso, in der Basilikata. Vier bis acht Wochen voller Sonne, Abenteuer und natürlich köstlicher Hausmannskost. Meine Schwester und ich verbrachten unsere Tage zwischen den Gassen des Dorfes, am Strand von Metaponto und auf den Feldern von Castellaneta, wo die Plantage "Papa Tonno" stand. Ob es sie wohl noch gibt? Damals jedenfalls war sie ein wahres Paradies voller Olivenbäume, Weinreben, Tomaten und Wassermelonen. Und auf dem Tisch? Immer das Beste der Region – frisch, einfach und unvergleichlich lecker. Eines meiner Lieblingsgerichte von Zia Maria: Pasta mit Brechbohnen und salziger Ricotta. Pasta mit Brechbohnen und salziger Ricotta. Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti oder Bucatini (Tante Maria bevorzugte Spaghetti!) 300 g frische Brechbohnen, geputzt und halbiert 200 g Ricotta salatacotta (alternativ Parmesan od...

 Liebe Leserinnen und Leser von montescaglioso.online, heute möchte ich Sie wieder auf eine kulinarische Reise in die Via Magenta von Montescaglioso mitnehmen, wo meine Tante Lina uns kürzlich mit einem traditionellen Snack verwöhnte: Fave Fritte. Schon mal probiert? Dieses einfache, aber köstliche Gericht hat eine lange Geschichte in der Region Basilikata und ist ein Paradebeispiel für die kreative Küche Süditaliens. Die Magie der Fave Fritte Es war ein kühler Februartag, als ich in Montescaglioso ankam. Die engen Gassen des Städtchens waren erfüllt vom Duft frisch zubereiteter Speisen, und die Vorfreude auf Tante Linas Kochkünste wuchs mit jedem Schritt. Mein Vati und ich waren gemeinsam aus Karlsruhe gekommen. Unser Ziel: die Familie, das Essen und "Monte" genießen. Also Koffer zu Hause abgestellt und Schnur stracks direkt zu Tante Lina und Onkel Pierino. In ihrer gemütlichen Küche bereitete sie Fave Fritte zu, einen Snack, der in unserer Familie seit Generationen gesc...

Ein Rundgang durch die verborgenen Schätze Materas: Die Höhlenkirchen San Pietro Barisano und Santa Lucia alle Malve In der antiken Stadt Matera im süditalienischen Basilicata findet sich eine der faszinierendsten städtebaulichen Landschaften Europas. Während die spektakuläre Kulisse der in den Tuffstein gehauenen Sassi-Viertel seit 1993 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört und 2019 als Kulturhauptstadt Europas weltweite Aufmerksamkeit erhielt, bleiben einige der bemerkenswertesten Schätze dieser jahrtausendealten Siedlung oft unentdeckt. Zwischen den vielbewunderten Hauptattraktionen verborgen, erzählen die Höhlenkirchen San Pietro Barisano und Santa Lucia alle Malve eine tiefgründige Geschichte menschlicher Spiritualität, kultureller Evolution und architektonischer Anpassungsfähigkeit, die einen besonderen Einblick in Materas reiche Vergangenheit gewährt. Die Sassi von Matera: Eine Zeitreise durch die Jahrtausende Bevor wir unseren Rundgang zu diesen versteckten Heiligtümern beginnen,...

Grünes Matera: Nachhaltigkeit in der Stadt der Steine Matera, eine der ältesten kontinuierlich bewohnten Städte der Welt, ist bekannt für ihre einzigartigen Sassi, die in den Fels gehauenen Wohnhöhlen, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Doch Matera ist nicht nur ein Ort der historischen Schönheit, sondern auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Umweltschutz. In den letzten Jahren hat sich die Stadt zu einem Modell für nachhaltigen Tourismus und umweltfreundliche Praktiken entwickelt. Dieser Artikel beleuchtet die aufkommenden nachhaltigen Bewegungen in Matera, von umweltfreundlichen Unterkünften bis hin zu Bio-Märkten, und gibt Tipps für Reisende, die einen umweltbewussten Aufenthalt planen. Nachhaltige Unterkünfte in Matera Ein wichtiger Aspekt des nachhaltigen Tourismus ist die Wahl der Unterkunft. In Matera gibt es eine wachsende Zahl von Hotels, Bed & Breakfasts und Ferienwohnungen, die sich dem Umweltschutz verschrieben haben. Diese Unterkünfte setzen auf erneuerba...